南洋咖喱面

Laksa南洋咖喱面是马来西亚美食中具有代表性的面食。一碗laska最重要的就是椰浆的浓郁、鲜虾的甜味和自制辣酱的辛辣，辣味、椰香味、奶味、咖喱味、海鲜味相互包容融合。

用料  

南洋咖喱面的做法  

1. 取一锅烧热，加适量食用油，放入虾头虾壳煸出虾油，再倒入半锅左右的清水，开小火煮20分钟左右

2. 将鱼丸、豆泡切块，大虾去掉虾须和虾脚，备用

3. 将煮好的虾汤过筛，取清汤部分

4. 锅中加适量食用油，放入搅碎的虾米，放入叁芭酱炒出香味，倒入椰奶搅拌均匀，再加入煮好的虾汤

5. 汤中加盐、鸡汁调味，放入豆泡继续熬煮

6. 将鱼丸和大虾煮熟，黄油面煮30秒左右，银芽烫熟，煮熟的鸡蛋切开，码在碗中

7. 浇上煮好的南洋咖喱汤即可