美味佳肴馆爆米花咖喱南瓜浓汤
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用料
| 无盐黄油 | 3大勺(44ml) |
| 青蒜 | 2根中等粗细的 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1大勺(15ml) |
| 咖喱粉 | 2茶匙(9.9ml) |
| 爆米花 | 2又1/2杯(591ml) |
| 鸡骨高汤 | 1夸脱(0.9L) |
| 南瓜泥 | 1杯(237ml) |
| 浓奶油 | 1/2杯(118ml) |
| 鲜榨青柠汁 | 1个青柠的量 |
| 犹太盐 | 适量 |
爆米花咖喱南瓜浓汤的做法
锅中倒入黄油，中火融化，倒入切丝的青蒜翻炒5分钟左右，炒软了就倒入蒜末、姜末、咖喱粉继续翻炒1分钟，然后倒入2杯爆米花搅拌到蘸满黄油。
倒入高汤、南瓜泥和浓奶油煮到微沸，继续煮15分钟左右，到青蒜变得超级软、爆米花融化了、没爆开的颗粒也变得非常软为止。
将浓汤分批导入搅拌机搅打顺滑，然后倒入青柠汁、适量盐搅匀。如果嫌太浓，可以加最多不超过半杯水稀释一下。分别装碗，每碗顶上再撒几个爆米花做装饰。
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