超好吃的‘海军咖喱
翻看海贼王到第134集
:海军咖喱的食谱让我很感兴趣
整理了食谱
今天终于有机会复刻了一次
真的好吃!
第一次尝试用酸奶腌牛肉
煮出来居然意外很嫩
也没有奇怪味道
值得一试
用料
牛花肉 | |
土豆 | |
胡萝卜 | |
番茄 | |
白洋葱 | 1个 |
黄油 | |
面粉 | |
咖喱块 | |
七味唐辛子 | |
黑胡椒 | |
大蒜末 | |
生姜泥 | |
酸奶 | |
苹果 | |
牛高汤 |
超好吃的‘海军咖喱的做法
牛肉切至易入口,装进腌肉密封保鲜袋,加入黑胡椒、大蒜末、生姜泥、酸奶(本来要加姜黄粉 可惜我没有 就没加)揉匀按摩腌制15min以上/我提前一天腌的 大概在冰箱放了一天半
番茄切片(理论上是番茄过水去皮去籽切片 但是我比较懒),白洋葱切末,土豆/胡萝卜 去皮滚刀切块
炒洋葱:平底锅 大火翻炒洋葱末 避免烧焦
洋葱变软 将火调小 慢慢搅拌至洋葱变棕色
炒制咖喱酱:平底锅 融化黄油,加入面粉 搅动不要烧焦
面粉与黄油融合至微棕
放咖喱块,加入七味唐辛子适量(本来是加鲜磨辣香料 但是我不太确定那是什么东西) 搅炒均匀
大口深锅 土豆/胡萝卜加水没过煮开(我从炒洋葱的时候就开始煮了
加入炒制咖喱酱,加入牛高汤煮开,加入切片番茄,加入炒洋葱
最后加入腌好的牛肉
*重要一步:加入擦丝苹果 提味
烹煮时长自定 时间越长牛肉越软,如果觉得干 可以加入牛高汤(我大概煮了至少1个多小时 不过在半小时的时候就捞了一碗出来吃 好吃😋
装碗!完成!没想到咖喱这样做这么好吃!味道很丰富,以前的咖喱做法有时肉会变硬,这次居然嫩嫩的还有嚼劲。
小贴士
:腌肉真的要加足够酸奶!这次用了无糖低脂希腊酸奶。虽然不知道原理,不过酸奶腌牛肉居然真的可行
:牛肉选肥瘦相间的/雪花 会更好吃
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