奶香葡萄干面包
先整理内容,下次补图片。
适合西门子烤箱,正好一盘子。37*46cm
用料
高筋面粉 | 700克 |
全脂牛奶 | 360克 |
鸡蛋 | 2个 |
糖 | 85克 |
盐 | 8克 |
酵母 | 7克 |
黄油 | 70克 |
葡萄干 | 50克 |
奶香葡萄干面包的做法
混合除黄油和葡萄干的其他所有材料,小美2分钟揉面模式,看一下面团的湿度,如果太干可以再加10ml牛奶。
再来2分钟揉面模式,加入黄油,继续揉面模式2分钟,查看面团是否达到极具延展性。破洞边缘光滑就可以了。最后加入葡萄干,能直接吃的那种,不用洗,不泡水。
盖好湿布进行基本发酵
取出面团揉圆略排气,松弛10分钟,均匀的分成20个面团,整形揉圆,放盘子上盖湿布进行最后发酵。烤箱提前预热170度,中间位置30分钟。
在10分钟以后要观察上色情况,并转一下烤盘内外位置,然后都上色了盖铝箔纸。
在20分钟以后把烤盘往下移动,靠近下层。
小贴士
两个鸡蛋带壳约80克重。鸡蛋有大小,鸡蛋大的话,可以适当减少牛奶的量。
我家的西门子烤箱不可以调整上下温度。
如果成品外皮有点硬就适当减少烘烤时间。
-
滋润美容---奶香木瓜露的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料木瓜250g牛奶180g糖适量姜适量马蹄粉适量滋润美容---奶香木瓜露的做法木瓜去皮去籽,切成适量大小的块状马蹄粉用凉水调开备用锅中烧热水,放姜二片和适量的糖煮开煮化倒入木瓜再次煮开;木瓜熟后加入牛奶;慢火再次煮开最后调入马蹄粉调好的水再次煮开即可关火用...
-
奶香辫子面包~蒸烤箱版的烹饪做法,大厨教你详细做法
我的妈呀!这样做出来的面包奶香味十足,太好吃啦!小朋友们都特别爱吃!用料高筋面粉220克白糖42克盐1.5克酵母3克牛奶95克炼乳25克黄油18克鸡蛋45克全鸡蛋液适量芝麻适量奶香辫子面包~蒸烤箱版的做法我们先把除了盐和黄油以外的食材放入面包机进行和面揉成一个光滑的...
-
天然酵母奶香小麻花的烹饪做法,大厨教你详细做法
面团量为20g/个*32个。RP酵种培养:配方中蛋黄量大,成品蛋香浓郁,口感酥松。比甜面包筋道,因为是炸的,所以表皮松松脆脆的,吃起来就沙沙的,但是它真的并不吸油,油炸给它留下的只是外皮口感上的香脆外,却没有留下过多油脂。用料高粉250g奶粉30gRP酵种100g牛奶20g细砂糖50g...
-
奶香鱼肉豆腐汤的做法和图解,奶香鱼肉豆腐汤怎么做更好吃
#二木食记#最普通的鲫鱼煎皮后加入水、牛奶,切入一块嫩豆腐,旺火煮开后小火慢炖,白汤,鱼鲜,豆腐嫩,奶香,再加上一抹葱绿,元气满满,为新一周充满正能量!用料鲫鱼嫩豆腐纯牛奶一袋姜片盐油料酒奶香鱼肉豆腐汤的做法热锅冷油,下入鲫鱼,煎鱼皮,在轻轻晃动锅子鱼可以随之晃动不粘...