超好吃的饺子馅~~脆脆的包心菜饺子
饺子馅可以各种各样,爱怎么吃就怎么吃。尤其对于下厨房的美厨娘,帅厨爹来说,更加是千变万化,美味变化无穷。
我这里分享一个饺子馅,脆脆的口感相当好,希望大家喜欢。
用料
五花肉 | 500克 |
包心菜 | 一颗 |
大葱 ,香菇 | 半根,六个 |
料酒,白胡椒,姜末, | 少许 |
鸡蛋 | 两个 |
盐,糖,油,生抽 | 少许 |
清水 | 三勺 |
超好吃的饺子馅~~脆脆的包心菜饺子的做法
包心菜切开,去掉中间菜梗,洗净。
切细丝后换个方向切,记得是切碎,不要剁,剁的,菜烂糊糊还出水,不好。
放四小勺盐,腌制15分钟,稍稍挤干盐水
香菇,大葱,切碎末。
三肥七瘦五花肉剁泥,放料酒,白胡椒,鸡蛋一个搅拌上浆,中间分三次加清水,每次一勺,拌匀在加第二次。这样做出来的馅料是有汤汁的。
肉上浆后,把香菇,大葱 ,包心菜沫放进去,再加一个鸡蛋,加点糖,加一勺油,加一点生抽,搅拌均匀即可。
小贴士
馅料调味道,可以通过闻的方法判断。也可以先少盐,包一个试吃,如果淡,加生抽。
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