开胃爽口泡菜

过完年，特别想吃点开胃爽口的菜，那就试试这个吧，超详细步骤。

用料  

开胃爽口泡菜的做法  

1. 莴笋切成寸长条

2. 萝卜去皮切寸长条，还有胡萝卜

3. 加两勺盐码码

4. 拌匀腌制一个小时左右

5. 这时候把姜片，小米椒，冰糖下锅煮煮调味汁，超市有卖泡好的小米椒最好，这步可以略过，买不到只好自制

6. 看看已经出水，倒掉盐水

7. 再双手抱团挤压捏去水份，腾一只手来拍照了哈

8. 控干水份后加白糖

9. 白米醋

10. 白酒一丢丢

11. 把刚才煮好的调味汁凉透后倒进碗里，能买到超市瓶装的小米泡椒连椒带水直接倒进去，注意下量，小瓶装50～100克左右。

12. 拌匀食材，与调味汁充分融合

13. 调味汁要漫过食材，可以加矿泉水，凉白开，自己试试酸甜度，我的白醋用完了，加了几片柠檬，可以不用加柠檬的。

14. 保鲜膜封好放冰箱冷藏

15. 第二天再尝尝入味了没有，还可以调整口味，加糖加醋。可以吃一个星期。一般泡两三天最入味。