爽口泡菜 解腻又开胃
想吃泡菜了,从准备食材到端上餐桌,三天时间就好了,口味纯正,酸度适中,爽脆,解腻,开胃,好吃的停不下来😂😂
用料
花椒(一小把)、小米辣(一小把)、泡椒(一小瓶)、姜片(5~6片)、蒜瓣(一整头)、高度白酒(50度)、盐(7小勺)、冰糖(1一块)、凉白开(半锅) | 如图量 |
爽口泡菜 解腻又开胃的做法
这是腌制泡菜所用的食材
圆白菜洗净切大块,控干水分,第二天备用
胡萝卜、白萝卜洗净切条切块,控干水分,第二天备用
1.我用的是玻璃坛,提前一天洗净,控干水分,不要沾油
2.装坛子,把控干水分的圆白菜、胡萝卜和白萝卜装进坛子
3.把头一天烧好的凉白开倒进坛中
4.把上面的用料全部放进坛中
5.最后散上高度白酒
6.盖上盖子,用水封口
7.放到阴凉干燥处
8.两三天就可以吃啦
9.每次用干净筷子提前一天夹出来一些放到干净器皿中封好,放冰箱冷藏,凉凉的脆脆的,口感更好刚泡上的样子,漂亮吧
这是三天腌制好的泡菜,放冰箱里,脆脆的,爽口,开胃😄😄
小贴士
泡菜切记有油,所以腌制过程和腌好夹出来的过程一定不要沾油
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