蒜香蝦仁意大利麵(懶人編)
傳統義大利麵做法是燒一鍋水,把麵放開水煮熟,過涼水...最近在網上發現了一個新做法能省了時間還省水,所以決定試試看~
用料
義大利麵 | 兩人份 |
Classico 番茄醬 | 200mL |
平底鍋 | 一個 |
蝦 | 5-6只 |
蒜 | 一粒-切成蒜末 |
牛油 | 一勺 |
蒜香蝦仁意大利麵(懶人編)的做法
先把蝦仁洗淨、放平切半、用蒜末醃一下下,個人口味不喜歡太濃所以沒加鹽。
把冷水水加進平底鍋,水要蓋過麵條直接煮熱:據說原理是因為一開始用涼水煮,麵條就不會粘在一起
看到水快煮乾了,而麵條還沒熟的話就得加點水。但千萬不能加太多,因為剩下的水是用來煮醬的。
麵條熟了可以挾上來,鍋裡剩下黏黏的水就把番茄醬倒進去用慢火煮熱。如果水份掌握的好,你會很驚訝-因為麵條可以直接上碟,沒有多餘水份流出來!
用中火把一層牛油化在平底鍋即可。待牛油被熱化以後 把蝦仁往裡均勻鋪好。看到肉色從透明變成白,翻面把另一邊煮成橙色,再攪拌2-3分鐘便可以出鍋了(目的是不讓蝦粘鍋)。
小贴士
可自行加其他配菜煎煮,增添營養和色彩
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