金牌蒜香排骨
为了方便分享给朋友们,第一次写菜谱😊🙏
用料
肋排 | 500克 |
蒜 | 8瓣 |
料酒 | 2勺 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 3克 |
鸡精 | 1勺 |
糖 | 2克 |
辣椒 | 3个 |
胡椒 | 1克 |
金牌蒜香排骨的做法
辣椒备用,大蒜切成蒜末,加一半的清水洗一下蒜末。
排骨洗干净后,加入洗大蒜的水,盐,料酒,鸡精,糖,胡椒用手使劲的搅拌,直到出现粘稠感。
加入姜丝,搅拌,盖上保鲜膜放入冰箱两小时备用。
将蒜末倒入热油中,炸出金黄的蒜末备用
把腌好的排骨里面的姜丝挑出来,加入2大勺干淀粉搅拌均匀。
等油5分热的时候加入排骨,大火炸一分钟不要搅拌,表面出现金黄色后开小火慢炸,直到里面的肉熟,自己视情况而定,我大概炸了8分钟。
我把排骨炸成了这种样子,生怕里面没有熟。
用少量的油炒辣椒,加入排骨和炸好的蒜末,放盐,胡椒,鸡精翻炒后盛盘
香喷喷的金牌蒜香排骨就做好了😊
小贴士
切记,蒜末一定要用清水洗一下,后面炸蒜末的时候才不会粘到一起。炸蒜末的时候,蒜末一变颜色就关火捞出。
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