【家宴】之 糖醋排骨

小型家宴的时候
老人孩子爱吃甜和软的 有营养的
一般想办法用最简单的食材和做法来满足他们
然后静静看他们啃啊啃的表情

用料  

【家宴】之 糖醋排骨的做法  

1. 排骨加入同量的水烧开
   烧开后煮上2分钟
   去除血水和杂质
   沥干准备

2. 放入食用油（我家一直是花生油）
   微微冒烟后放入糖
   放糖的同时关小火
   持续搅拌糖以免粘锅

3. 糖变得柔软细腻的时候
   放入排骨
   排骨与糖充分搅拌后开大火
   加入盐与生抽

4. 翻炒上色均匀后加入与排骨同量的开水
   开水滚开后开小火
   炖至汁水在粘稠与稀疏的边缘时
   翻炒后加入胡萝卜
   不断翻炒至汁水粘稠

5. 试试汁水的咸淡
   根据实际情况加入盐
   最后加入一汤匙醋（根据个人口味）
   出锅前加入白芝麻
   即可

小贴士

1、红糖比白糖更容易上色，及时不加老抽也没问题；如果你觉得颜色不够，请在加生抽的时候加入半汤匙的老抽；
2、炒糖一定关小火，不然就糊了会有苦味；
3、调料的多少只要做过一次就差不多了解了，主要是每个人口味不同。