糖醋小排/糖醋排骨
姨妈的后现代生活里有一句台词,斯琴给发哥说,你一顿饭吃我一斤糖醋小排,我养不起你呀。
一顿饭一斤糖醋小排,想想就觉得生活一定很美丽。哈哈。好吧忽略掉电影里那种狼狈的归乡,就说糖醋小排吧。真的是个吃不腻的菜啊,做法也不是很难,掌握好油炸的火候和收汁的火候基本上就成了。
用料
小肋排 | 一斤 |
葱 | 一段 |
姜 | 一块 |
白糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
糖醋小排/糖醋排骨的做法
小肋排洗净切小段,锅里坐水,下葱姜八角烧开。小排放入,小火煮熟。取出沥干水分。
炒锅倒多些油,少到五成热,下小排炸至表面金黄。捞出。
锅里坐底油,下白糖炒糖色,然后倒入生抽、香醋、盐。把小排倒入。翻炒均匀。装盘,撒上芝麻。
小贴士
芝麻是点睛之笔啊
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