超简单懒人版糖醋排骨
用料
排骨 | 500克左右 |
姜 | 2片 |
葱 | 半根 |
料酒 | 1勺 |
醋 | 5勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 1勺半 |
老抽 | 大半勺 |
排骨下入凉水中焯一下,变色后捞出。然后放入高压锅中,加入适量热水、一勺料酒,两片姜味,一小段葱,压20分钟。(我比较懒,没焯就放高压锅了,建议还是焯一下再放)
高压锅里煮排骨的水留着备用。排骨捞出,加入2勺生抽,大半勺老抽,5勺醋(放心,做出来不怎么酸)
1勺半糖
腌制20分钟左右,(不着急的可以放入冰箱冷藏一宿更入味)
锅中放油,放入排骨(只放排骨,糖醋汁不放入,留着备用)中小火煎至这种微微金黄的状态,大概一分多钟,
加入腌制排骨剩下的糖醋汁
加入高压锅里煮排骨的汤
没过排骨
大火收汁,收至这种状态,盛出装盘
可以撒一些葱花和芝麻装饰
小贴士
老抽别放多了,根据你做的排骨多少决定老抽多少。
我没放盐,咸淡正好。亲们根据自己排骨的量决定要不要额外加盐。
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