糖醋鱼豆腐杏鲍菇

随便搭配的，借鉴了糖醋藕丁的调料汁比例

用料  

糖醋鱼豆腐杏鲍菇的做法  

1. 杏鲍菇，鱼豆腐切小块

2. 姜葱蒜切丁

3. 借鉴下厨房里糖醋藕丁调糖醋汁：三勺糖，两勺醋，鸡精少许，生抽两勺（生抽看个人习惯了，不过这个菜还是适合重口味一点吧）

4. 油爆香姜蒜，先把鱼豆腐倒入锅中煸一下再入杏鲍菇，因为杏鲍菇容易出水后面放，大火炒，放少许盐让杏鲍菇入味，最好用煤气天然气，电磁炉炒菜不太香哈，个人建议。

5. 炒到杏鲍菇边边有点微黄感觉差不多熟了，把一部分葱下锅翻炒一下倒入糖醋汁，收汁差不多再放剩下的葱再翻炒一下可以出锅了。

6. 如果汁水比较多可以调一点芡汁，汁水不多就不用了。

小贴士

这次杏鲍菇没怎么出水，糖醋汁也刚好（因为不喜欢老抽所以改了生抽，用量看个人对咸度的需求吧，我家比较重口味所以两勺生抽），最后没有太多汁所以我就没放芡汁。喜欢吃辣的在爆姜蒜的时候可以下一些辣椒，因为家人不能吃辣我没放。这就是个冰箱剩菜随手拼的结果，味道还是可以的。