糖醋杏鲍菇(糖醋里脊替代品)
杏鲍菇好吃不贵,超市里5-6元1斤,买1个杏鲍菇只要2元。把杏鲍菇做成糖醋口味,酸甜可口,我家孩子特别喜欢吃。
用料
杏鲍菇 | 1个(135克) |
盐 | 适量 |
料酒 | 2汤匙 |
生抽 | 1汤匙 |
面糊 | |
面粉 | 60克 |
淀粉 | 20克 |
泡打粉 | 2克 |
水 | 130克 |
糖醋酱汁 | |
番茄酱 | 45克 |
白醋 | 20克 |
白砂糖 | 10克 |
生抽 | 15克 |
水 | 60克 |
淀粉 | 10克 |
其他食材 | |
食用油 | 适量 |
白芝麻 | 适量 |
葱花 | 适量 |
糖醋杏鲍菇(糖醋里脊替代品)的做法
杏鲍菇简单清洗干净,切掉菇顶,用手把杏鲍菇撕成大约1厘米粗的长条
杏鲍菇放入碗里,加入料酒和生抽腌制5分钟,这样让杏鲍菇有个底味
准备一个有深度的大碗,放入面粉,玉米淀粉,泡打粉和适量的水调成酸奶状的面糊
再准备一个小碗,放入米醋,白砂糖,生抽,玉米淀粉,番茄酱和水,搅拌到白砂糖融化,调成糖醋酱汁备用
葱花只要叶子部分,清洗干净沥一下水分,切成小段,准备适量的白芝麻
杏鲍菇腌出来的水分倒掉,沥一下水分
杏鲍菇放入面糊里,均匀地裹上一层面糊
小锅里放适量的油,大火烧到5成热,放入筷子周围会冒小泡泡就说明油温够了。裹了面糊的杏鲍菇少量多次地放入小锅里,中火炸到浮上油面,转大火炸一分钟,捞出来控油
杏鲍菇再次放入油锅里,大火复炸1分钟,炸到金黄色,捞出来沥一下油
换一个炒菜锅,放入适量的食用油,倒入调好的糖醋酱汁,一边加热一边搅拌,中小火煮到浓稠
倒入油炸过的杏鲍菇,快速翻炒裹上糖醋酱汁。出锅的时候撒上葱花和白芝麻,一道酸甜可口的糖醋杏鲍菇就做好了
高蛋白高营养,好吃易消化,家有孩子别错过
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