鱼香鲍杏菇
家里厨房就剩下这几样 懒得去超市买 所以就做了个混搭 加碗鱼香汁 (照片是手机拍的,所以效果特别渣,但是味道是非常棒的)(一个人吃的时候这道菜就特别适合了 ,不仅营养齐全 ,简单快捷,最重要的是味道好,特别下饭)
用料
杏鲍菇 | 一个 |
小胡萝卜 | 3根 |
青椒 | 1个 |
香菜 | 若干 |
大蒜 | 4瓣 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
老抽 | 小半勺 |
淀粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
鱼香鲍杏菇的做法
将鲍杏菇洗尽 然后用手撕成小条状(最好用手撕,不要用刀切) 将胡萝卜,青椒,大蒜(大蒜要切成丁,千万别切成蒜末哦,) ,香菜(不喜欢的人可以不加这个哦)
鲍杏菇焯水 (待水烧开后加入,煮至鲍杏菇变软后捞出,挤干水分待用)
胡萝卜,青椒,香菜,蒜 切好
这时候就可以开始调鱼香汁了
下面是鱼香汁的配比
白糖一勺,醋一勺,生抽一勺,老抽小半勺,料酒一勺,淀粉一勺,再加一勺清水
(烧的菜量比较少点话可以按照这个比例减少)(不是重口味的话就别加盐了,生抽和豆瓣酱都很咸的)加入油,再加一勺豆瓣酱 将豆瓣酱炒一会 出香味时就可以加入蒜末爆香了
然后先加入胡萝卜炒一会(胡萝卜不易熟,所以得先加进去,给它炒软了)
胡萝卜炒软后加入青椒炒一会 然后在加入鲍杏菇(鲍杏菇焯过水里已经半熟了 ,所以炒的时间可以缩短,鲍杏菇时间炒久了容易老)(这一步忘记拍照片了,大家应该也能看懂吧😄)
最后在加入之前调好的鱼香汁 加进去煮一会
最后大火收汁 加入切好的香菜 翻炒几下 最后那会千万要多翻炒 不然底部很容易焦的
登!登 !登!鱼香鲍杏菇出锅啦!!! 配上米饭超好吃 超下饭
小贴士
胡萝卜一定要先加入炒熟
青椒可以迟点放 青椒比较容易熟,而且时间炒久了容易变黄
香菜最后放 也是炒久了容易黄颜色不好看
有问题的厨友可以下面留言哦(´-ω-`) 我看到一定会第一时间回复哒
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