五香烤鹌鹑
用料
鹌鹑 | 几只 |
美极鲜酱油 | 五勺 |
料酒 | 多一些 |
五香粉 | 两勺 |
鸡精 | 一勺 |
白胡椒粉 | 少许 |
香油 | 两勺 |
盐 | 少许 |
五香烤鹌鹑的做法
把购置已经宰杀好的鹌鹑开堂,洗干净沥水待用。
将五香粉、白胡椒粉、鸡精、与料酒、生抽、香油倒在一起,如果味太重,加一些白开水稀释,如果不够咸可以加盐。筷子拌均匀。
把鹌鹑浸泡在拌好的调料汁中,放入冰箱冷藏中半天时间,务必全部浸泡到,如果无法浸泡周全,三个小时可以上下鹌鹑换一下座位。
在烧烤之前一小时,从调料汁中取出鹌鹑,头朝上的方向凉起,这样使胸脯多肉的部位控干一些
烤箱预热,以胸脯向上摆入托盘中,200度烤25分钟,看有些焦黄,再翻过来翅膀朝上,刷一次香油(如果喜欢偏甜可涮一次蜂蜜,如果喜欢辣味可撒一些辣椒面)再烤15分钟,看鹌鹑呈金黄色即可取出摆盘,撒上一些香菜末添色,这样色香味俱全的五香烤鹌鹑就妥啦
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