酱牛肉🐂(明确版)
五香食谱7.38K
首先要感谢方主,方法真的很好
家人好评如潮🌝
做的时候参考了原方下面两条热评
但是分量是自己琢磨着来的
固体的重量是用电子秤的,但是大家也不必纠结那一两克
按个人口味吧😄
原方的链接在下面啦👇
也是尊重方主😘
用料
牛腱 | 450克 |
腌料: | |
花椒 | 10-20粒 |
葱白 | 4 寸段 |
姜片 | 4片 |
盐 | 6克 |
黄酒 | 20ml |
炖料: | |
干黄酱+水 | 160g+165ml |
大料 | 3个 |
花椒 | 10-20粒 |
桂皮 | 1-2块 |
丁香 | 5粒 |
葱段、姜片 | 各4 |
砂仁 | (我家没有就没用😂) |
肉蔻 | 1个 |
酱油 | 15ml |
黄酒 | 20ml |
冰糖 | 50-60克 |
盐 | 8克 |
老汤 | (没有就不用加了) |
酱牛肉🐂(明确版)的做法
小贴士
⭐干黄酱要六必居的最好,黄酱和水的比例大概1:1
⭐冰糖我加的多是怕干黄酱太苦
⭐开水一次加够,中途尽量不加水,也不要总是打开锅盖,香气会跑~
希望帮到大家🤣
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