孜然焦香的孜然羊肉
对于一个吃货来说,一年四季都少不了吃肉,朋友聚餐烧烤,同学叙旧练摊子,平时吃肉的时候总是馋的不行,最喜欢的就是羊肉了。
其实羊肉才是大补,它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状都有治疗和补益效果。
关注微信公众号:江小鱼的厨房
用料
羊肉 | |
香菜 | |
料酒 | |
生粉 | |
蛋清 | |
孜然 | |
辣椒粉 | |
盐 |
孜然焦香的孜然羊肉的做法
羊肉清洗干净,切成小块,加入蛋清、盐、料酒、生粉,腌制20分钟以上(喜欢有嚼劲切成小块,喜欢软烂的切成片)
油温烧至8成热,炸1分钟左右,用筷子滑散,捞出备用
香菜切段,铺在盘底备用
热锅冷油,葱姜蒜末炒香
加入炸好的羊肉翻炒均匀
撒上孜然、辣椒粉、盐,翻炒均匀入味
小贴士
羊肉腌制的时间一定要够,不然不入味。炸的时间不宜太长,水分干了口感就不好了,喜欢重口味的孜然和辣椒一定要放足。
羊肉性温热,常吃容易上火。因此,吃羊肉时可以搭配一些凉性蔬菜。既能起到清凉、解毒、去火的作用,又能达到羊肉的补益功效。
-
孜然笋丁蛋炒饭的做法和图解,孜然笋丁蛋炒饭怎么做更好吃
受了RM里Fei的炒饭的影响,觉得啊原来孜然可以炒在饭里真的好吃啊锕锕锕锕锕用料鸡蛋2只隔夜饭2人份笋丁适量孜然(粉)适量孜然笋丁蛋炒饭的做法笋切丁,炒熟备用(我略焦了两勺油热后,下葱花,下饭,直接将蛋打在饭上即可!然后迅速划散翻炒(要多…有多…锻炼臂力的各位加入笋...
-
“蔬食料理”天贝与核桃孜然色拉的烹饪做法,大厨教你详细做法
首重蒜风味油与孜然的风味呈现,天贝是发酵味较重的食材,因此用孜然腌渍,可盖住发酵的味道,再用蒜风味油小火油煎,可带出熟蒜香气,整体香气浓郁有层次,是一道清爽、舒服的菜肴。用料天贝50公克豆苗50公克紫洋葱1/4颗核桃30公克小磨坊新疆孜然1茶匙小磨坊蒜风味油1大匙...
-
烤鸭神仙流口水吃法的烹饪做法,大厨教你详细做法
哦,活鸭子作甚了,摇身一变成为烤鸭神仙吃法(烤鸭卷)用料鸭1只甜面酱3勺葱白5段薄饼5张烤鸭神仙流口水吃法的做法买好的煎饼放到盘子里备用。买好的烤鸭切成段备用,烤鸭头不妨喂给孩子吃煎饼刷上甜面酱…….烤鸭段与葱白段放在刷了甜面酱的薄饼上。卷起来吃,那个滋味...
-
香辣孜然烤羊肉的做法和图解,香辣孜然烤羊肉怎么做更好吃
买的羊脖子,中间还有一点点骨髓,肥一点的地方烤的酥酥的,搭配烤蔬菜,赞!用料羊排(羊脖子)4块尖椒1个胡萝卜1根料酒豉汁蚝油姜粉孜然粉辣椒面香辣孜然烤羊肉的做法用料酒,豉汁,蚝油(一点点),姜粉腌制羊排,2个小时以上。烤箱200度先预热几分钟,把羊排丢进去,还加了点尖椒和胡萝...