宿舍版电饭煲生日蛋糕~
宿舍锅大概1.6升~做好了是大概4寸蛋糕的配比,涂层和装饰水果可以换hhh
用料
鸡蛋 | 3只 |
绵白糖 | 5勺 |
牛奶 | 100ml |
面粉 | 4勺 |
烘焙用巧克力 | 8个完整球 |
抹茶粉 | 少量 |
草莓 | 5颗 |
坚果碎 | 一包 |
淡味油(我们用葵花籽油) | 适量 |
宿舍版电饭煲生日蛋糕~的做法
分离蛋黄蛋清,蛋清分3次加入2勺绵白糖,打至纹路清晰(容器无水无油!!)
三个蛋黄加40ml牛奶一勺半绵白糖搅匀,然后慢慢洒4勺面粉,低筋最好我们用中筋也挺好吃,但是注意加面粉翻拌均匀即可,尽量不要搅拌,以免上筋
将约1/3的蛋白泡沫加入蛋黄液翻拌均匀,然后倒回蛋白中翻拌,尽量不要搅拌以免消泡
一边翻拌一边电饭锅预热,预热好了(电饭锅跳了)后抹油,将面糊倒入,磕一下内胆用振动把内部气泡赶出(一定要进行这样内部没有气泡均匀!)
电饭锅到了跳闸后,湿毛巾糊15min,再打开电饭锅至跳闸,再糊15min,凑近闻如果没有甜香再次进行~
蒸蛋糕的同时,把巧克力隔水融化,与剩余60ml牛奶.1勺糖混合,我们还加了一点抹茶粉,增加清香,混合到浓稠巧克力酱,草莓切片~
蛋糕胚做好了~
从中间切开,我们没有专业蛋糕刀,用线切还挺整齐的,涂一层巧克力,把坚果碎均匀撒入后合上上半层
剩余巧克力酱均匀浇下,形成光滑平整的顶层,趁巧克力没有凝固把切片草莓摁到旁边(因为不方便弄得平整用草莓遮住),表层用抹茶粉和水果装饰~
完成~
切开如图~
这个是我们的勺子,仅供参考
小贴士
1.蛋清容器无水无油!
2.没有买奶油所以做的巧克力的,水果和坚果可以自己创新hhh
祝舍友生日快乐!(^O^)y
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