(宿舍版本)拔丝土豆
宿舍党一起做起来吧~
用料
土豆 | 一个 |
绵白糖 | 4-5勺 |
食用油 | 量一定要没过食材 |
(宿舍版本)拔丝土豆的做法
【处理土豆】首先把买回来的土豆洗干净~去皮~滚轮式切块~然后泡水十分钟~其实可泡可不泡,随意就好
【炸土豆】泡好土豆后,加入油,油的量一定要多,要没过土豆才行,开大火,等油开始热了开始翻滚以后加入土豆,这时候要注意搅拌一下,防止土豆黏连,炸土豆,炸至表面金黄时,用牙签戳一下,如果内部变软就可以捞出来盛碗。
【熬糖浆】这个是最重要也是最复杂的一部分,因为容易熬过头糖浆容易变苦。加入四到五勺的白糖,慢慢熬,这时候要有耐心,熬太快容易不够味,熬太久容易变苦,所以要有耐心。
【拔丝土豆】等糖浆融化后,迅速倒入土豆搅拌,使土豆与糖浆融合一起,然后盛出来装盘。
【拉丝】拿小勺子放进还有糖浆的锅里,盛一点糖浆出来,倾斜勺子,让糖浆顺着勺子落下,转圈式淋上糖浆,少量多次,这样就容易拉出丝啦~
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