汤可以泡饭的酸菜鸡杂

感冒了有点咳嗽，不能吃辣，胃口也不太好，做这道菜开开胃

用料  

汤可以泡饭的酸菜鸡杂的做法  

1. 鸡杂洗干净，切成片

2. 泡菜、泡椒、泡姜切丝，蒜头、老姜拍碎

3. 莴笋切成条

4. 蒜剁碎、干辣椒切段

5. 香菜切长段

6. 葱白切段，葱叶切花

7. 油热后放猪油化开

8. 倒入步骤2中的配料，放入花椒，炒干泡菜的水气，炒出香味

9. 掺水，烧开

10. 调入胡椒粉

11. 调入五香粉，烧至汤色变黄，放盐，使汤有味，如果觉得不够酸就放点泡菜水或白醋

12. 熬汤的时候把鸡杂焯水捞出

13. 放入莴笋条煮至断生

14. 倒入鸡杂，煮熟，调盐味

15. 放入葱白段，烫一下，盛出

16. 撒上蒜碎

17. 油热后放入干辣椒爆至变色

18. 浇在鸡杂上，撒上葱花，放上香菜即可