容易操作的一口酥
我很喜欢酥饼,所以今天自己也试着做。原来操作很简单,你们也试试!
用料
低筋面粉 | 200克 |
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 70-80克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 2克 |
色拉油 | 85克 |
容易操作的一口酥的做法
把低粉、白砂糖、色拉油、全蛋液、小苏打、盐备用一边
把盐、白砂糖、色拉油倒入盘内,用手动打蛋器搅拌混和,直至盘中白砂糖融化。(混和过程可以使用热水放在盘底加快糖粒的融化,或把盘子放在沸水上面加速糖粒的融化)
将全蛋液倒入融化好的糖+色拉油中,搅拌混和
接着倒入备用低粉+小苏打。建议先用筛粉器,一小撮一小撮把一半分量的低粉筛到盘中,期间使用手动打蛋器/硅胶板混和面浆。(如此操作可以避免起粉粒)
混和的面浆开始成团时,将剩余的低粉倒入盘中,揉成面团。
将面团分成约9-10克左右的小面团揉成汤圆状
揉成汤圆状的面团放在掌心中轻压一下,就成了小酥饼的雏形。
(预热烤箱)上层180℃、下层160℃,烤盘放在烤箱中层位,20分钟时间(烘焙时间根据酥饼的颜色而定,当看到酥饼表面开始有金黄色时就基本可以结束烘焙)
刚从烤箱拿出来的酥饼是淡金黄色,摆放一边降温后颜色会加深一点的。
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