简单美味的羊蝎子
天气转凉,冰箱里找到存货羊蝎子两包,利用现有配料,煮出来也好吃
用料
羊蝎子 | 2斤 |
胡萝卜1根 | |
大葱1根,洋葱1个 | |
淮山1根 | |
香料:花椒、八角、胡椒、桂皮、姜、蒜、香茅适量 | |
油汁:盐、老抽、生抽、红糖、冰糖、红酒适量 |
简单美味的羊蝎子的做法
羊蝎子解冻后泡水至少一小时,中间换水清洗(去血水)
准备材料,家里能用上的都搜出来了,还差了料酒
冷水下锅,加一部分大料和姜葱煮开(焯水去血沫)
去掉血沫后水清了就可以关火了
炒香洋葱和大葱铲起来备用
油锅先爆香大料,再放入捞起的羊蝎子爆炒,加油料和香茅炒2分钟,倒入红酒,有料酒的可以加点料酒
把炒过的羊蝎子倒入汤锅里,加入胡萝卜和淮山,大火煮开,转小火煮1个小时
倒入炒好的洋葱和葱段继续煮半小时,关火焖着
起锅前试一下味,不够再加点盐调味,味道重点好吃
小贴士
喜欢辣的最好放点辣椒,吃着才够味,我家有小孩不吃辣椒,所以没放,这样做出来味道也还是不错的,一餐全吃完
羊蝎子吃完汤还可以拿来涮菜
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