超美味羊蝎子制作
用料
羊蝎子 | 3斤 |
洋葱、姜片、葱段、蒜、牛油麻辣火锅底料、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、少许五香粉、白酒、红糖、料酒、老抽、生抽、食盐 |
超美味羊蝎子制作的做法
洗净羊蝎子,泡冷水1个小时去血,然后冷水入锅,加料酒、姜片,水开后去脏沫,多弄一会儿,仔细去去脏沫,捞出,温水洗净控干备用,锅里焯水的羊蝎子水不要倒掉,做高汤。
炒锅内放油(平时炒菜的量就行,因为羊蝎子也出油),放牛油麻辣火锅底料(不吃麻的话就放香辣底料,3斤羊蝎子约配120克),放入葱段、姜片、蒜、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、少许五香粉(没有也可不加)、白酒、红糖、料酒、老抽、生抽、食盐,再放麻椒底料炒化后放羊蝎子多翻炒一会儿,锅内加入高汤水,加洋葱,沸腾后再煮一会儿,关火。把羊蝎子放入压力锅,将炒锅里的一股脑倒进去,高汤刚沫过羊蝎子就行,不用太多,煮50钟左右。味道美美滴~~特别提示:需要的料一定要提前准备好,以免手忙脚乱哦。
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