元宵节的元宵果
小时候的味道,在徽州的我家的小县城里,每到正月十五我们小孩儿最盼望的就是这元宵果了,虽然丝毫没有北方汤圆的甜蜜,却让我离家多年仍念念不忘。
2020的春节,爷爷过世让我内心悲伤不已,而武汉肺炎肆虐,让所有人诚惶诚恐。居家隔离期间,做一点家乡的味道,祝福所有的亲人安好🙏愿你我安。
用料
大米 | 适量 |
八角 | 一两颗 |
腊肉 | 适量 |
生抽 | 适量 |
食用油 | 适量 |
盐 | 适量 |
元宵节的元宵果的做法
大米不要洗,八角几颗
在铁锅里小火翻炒
炒至焦香,注意火候,不能炒糊了,不停翻炒
料理机磨成粉
腊肉切细丁,加清水煮成白汤,多加水。
腊肉汤加入适量生抽 调和油 盐,慢慢倒入米粉,加入葱末,搅拌均匀。
一次性手套或者保鲜袋,趁热捏成大小合适的团子。
上锅蒸15分钟左右,即可。
小贴士
米粉粘性一般,油可以多加一点,这样蒸出来不容易散。腊肉汤要多点水,汤煮白,米粉加慢一点,避免汤少粉多,干米粉可以留着下次用。
-
元宵节 | 烹一味“山海兜”,希望这个春天能够来的再快一点的烹饪做法,大厨教你详细做法
一个月前的我们,从来没想过,2020年的新年,会是这个样子。从去年十二月底,一则并未被许多人注意的“武汉陆续出现不明原因肺炎”热搜消息,到春节疫情井喷式爆发、武汉封城、口罩等物资紧缺,再到如今缩小至社区的封闭式管理。新型冠状病毒肺炎的疫情,似乎在一夜之间,暴风...
-
过元宵节,吃三味汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
元宵节来了,过元宵节,当然要吃汤圆。琳琅满目的汤圆、咸味、甜味、水果味、杂粮味等等。汤圆营养丰富,软糯好吃,老少皆宜,但是不宜多吃,糯米不易消化。每种口味都想尝。不妨来一个三味汤圆,一次少吃满足多种口味。用料糯米粉360克紫薯60克南瓜60克白砂糖60克花生酱馅2...
-
元宵节快乐| 黑芝麻汤圆的烹饪做法,大厨教你详细做法
"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。格瑞美厨制作汤圆,从做馅到揉面再到烹煮,一机完成。用料糯米粉250克开水180克黑芝麻200克猪油50克糖60克元宵节快乐|黑芝...
-
“虎皮纹饺子🥟”庆元宵的烹饪做法,大厨教你详细做法
正月十五元宵节快乐🌹🌹🌹我们这边元宵节不仅是吃汤圆,还要吃饺子,虎年应景“虎皮纹饺子🥟”做起来吧✌️✌️✌️饺子面团和的要偏硬一些,所以水量一定要视各家面粉吸水性适量增减哈!此菜谱分享两种虎皮纹饺子皮的做法。用料橙色面团:面粉200克胡萝卜汁90-100克盐1克白色...