蒸槐花麦饭
用料
槐花 | 300克 |
白面粉 | 70克 |
玉米面粉 | 30克 |
大蒜 | 4瓣 |
小葱 | 1根 |
干辣椒 | 3个 |
盐 | 4克 |
蒸槐花麦饭,最好用这种含苞待放的的槐花比较好吃呢。买回来的槐花摘干净,去掉枝干和树叶等
先用清洗几遍,然后在水里放盐,浸泡10分钟左右,再冲洗干净
控干水分,将槐花晾至七、八成干,或者用厨房纸将多余的水分吸干,如果水分太多,蒸出来是一大坨面疙瘩,影响口感呢
放入白面粉和玉米面粉,如果没有玉米粉,只放白面粉也可以,放玉米面粉是因为玉米粉比较散,没有粘性,蒸出来的槐花容易搅散,而且颜色也好看一点
将槐花均匀的裹上面粉
裹上面粉的槐花,应该是这种颗粒分明的样子,用手搅拌之后,手上也没有粘过多的面粉。如果槐花太湿,就会粘面粉很厚,蒸出来的口感和形状都会受影响,如果槐花太干,裹不上面粉,蒸的时候容易出水呢
拌过槐花的盆底,基本上也是干的
蒸笼里垫笼布,将槐花铺在上面
水开后放入锅里,蒸8分钟左右即可
揭开锅盖的一瞬间,槐花的香气四溢,清香扑鼻而来
将蒸好的槐花放在一个大一点的容器里,用筷子搅散,放入蒜末、干辣椒、葱末、盐,如果吃辣,放一勺辣椒粉在上面,然后将油烧热,浇在上面,搅拌均匀
感谢大自然的馈赠,让我们在美丽的春天里,邂逅甘甜鲜洁,芳香适口的美食~
赶紧为爱你的人和你爱的人,送上一份充满春天气息的美食吧~
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