家庭自制咸鸭蛋

腌制咸鸭蛋的方法有很多种，如黄泥法、饱和盐水法、面糊腌制法等等，不过要说最便捷最快手的还是算是高度白酒腌制法了。白酒浸制法在腌制时先将洗净晾干的鸭蛋放在白酒中逐

用料  

家庭自制咸鸭蛋的做法  

1. 挑选无破损的新鲜鸭蛋，用温开水洗净后彻底晾干

2. 将鸭蛋放入高度白酒中浸泡30秒，让全部的蛋壳都保持湿润

3. 取一只小碗，里面放上适量的食盐

4. 把浸泡好的鸭蛋放在盐上，均匀的蘸裹上一层

5. 每裹好一只就放入玻璃坛中

6. 接着依次将均匀裹好食盐的鸭蛋整齐的码放在坛子里

7. 将盖子密封盖紧，放置通风处静置40多天左右

8. 吃之前把盐分洗掉，放入蒸锅中火蒸熟

9. 切开即可食用

小贴士

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