风琴手撕土司
一款能让你快乐的土司
用料
高筋面粉 | 190克 |
细砂糖 | 25克 |
牛奶 | 160克 |
盐 | 2克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 2.5克 |
奶粉 | 20克 |
馅料 | |
肉松 | 适量 |
沙拉酱 | 适量 |
风琴手撕土司的做法
除黄油所有材料混合揉成光滑面团(冬天牛奶最好用温的,不烫手就可以)醒10分钟
擀成0.5左右的方片
挤上沙拉酱抹均匀
撒上肉松
切成小方片,看下自己要用的模具,方片占模具2/3就行然后每一片重叠
像这样整齐摆放在模具中,我用的磅蛋糕的模(最好加油纸,不然软的你不知道该怎么取出来)
也可以装杯子蛋糕的模里
烤箱下层放一盆温水,发酵到两倍大
感觉三倍都有了😄刷上蛋液,烤箱180度充分预热,面包刷上蛋液,中间层160度25分钟
多么富有弹性感
切面组织也是相当美
小贴士
这个面包依旧是大水量,一次性发酵,吸水差的面粉请慢慢加水,不要一次性倒入,整形过程面团超级柔软,尽量不要撒粉,小心对待它就没问题的
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