酸汤卤肉面

一日之际在于晨
厌倦了千篇一律的豆浆油条、稀饭馒头
早起食欲不佳，来一碗酸爽开胃的面条吧
吃完了整个人都是热腾腾的

用料  

酸汤卤肉面的做法  

1. 准备好蔬菜洗净，蒜苗/小葱切段，卤好的五花肉切片，一般4-6片为宜

2. 锅里加水烧开后放入面条，拿一个大碗加入适量盐、鸡精、酱油、辣椒油、醋和猪油，并把切好的蒜苗段放置碗中。锅中再次沸腾煮一分钟后放入蔬菜，10秒后关火。

3. 先将面条汤舀入调料碗中，待猪油化后加入煮好的面条和蔬菜，切好的卤肉片摆好，再次在卤肉片上淋上一勺面条，大功告成！

小贴士

1:醋和猪油是这碗面条的灵魂，建议一定要放；
2:根据个人习惯选择是否在放调料的时候加入辣酱油，四川人一般都会放的；
3:一定要先在调料碗中加入面条再挑面