97)2017.04.07早餐/07:11
今日早餐:紫苏盐茶、燕麦牛奶、轻乳酪芝士蛋糕、梨子🍐外婆亲自手工制作的紫苏盐茶一直是我的心头爱!好喝又益身!第一次用水浴法烤的轻乳酪芝士蛋糕,成品不是很满意,勉强给自己及格吧,下次换隔水法应该会好点!加油![奋斗]
用料
【轻乳酪芝士蛋糕】 | 6寸圆模,水浴法 |
奶油奶酪 | 125g |
低粉 | 35g |
鸡蛋 | 2个 |
动物性淡奶油 | 50g |
酸奶 | 75g |
细砂糖 | 35g |
97)2017.04.07早餐/07:11的做法
1、模具底部先垫一张大小合适的锡纸或油纸,模具边缘轻轻涂抹一层软化后的黄油。把奶油奶酪、淡奶油、酸奶一起放进料理机搅打均匀。搅打至顺滑后,倒出来加入两个蛋黄,搅拌均匀,再筛入低粉搅拌均匀。搅拌均匀之后放入冰箱冷藏!
2、打发蛋白打至接近硬性发泡,即打至蛋白立起后会出现一个小弯钩即可!(按照1/3加糖法打发)
3、之后,把乳酪糊从冰箱取出来,挖1/3蛋白到乳酪糊里搅拌均匀,不要画圈搅拌。搅拌均匀之后倒回放蛋白的碗,搅拌均匀。
4、把拌好的面糊倒入模具,模具底部用锡纸包住,以免水浴法的过程中进水
5、烤箱预热170度
6、烤盘里装水,大概3CM高,把蛋糕放入烤盘,底层,160度1小时左右!7、烤完之后冷却后冷藏4个小时才可食用。
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