记忆中的米粑粑

米粑粑是记忆中最难忘的小吃，如今回到家乡也很难寻到！在下厨房中搜寻好久，结合自己记忆中味道，终于做出了这外酥里嫩的米粑粑。
纯粹是为了记住菜谱自用，不尽之处请见谅！

用料  

记忆中的米粑粑的做法  

1. 烧开适量的清水

2. 50克粘米粉，糖混合，加入滚水。搅拌至无干粉！

3. 酒酿加适量水入料理机打成糊！

4. 剩余的200克粘米粉、酒酿糊、酵母加入到已放凉的步骤1里，搅拌成浓稠的糊状。稠度如浆糊状。此时可加入少许的木薯粉和糯米粉拌匀！

5. 室温下一小时后再次搅拌均匀，入冰箱冷藏一晚

6. 从冰箱取出。泡打粉与少许水混合后加入米糊中拌匀！电饼档单面煎二至三分钟即可！空白处洒少许水制造水蒸汽！

小贴士

酒酿不要太多，不然成品酒味太浓！