好吃又好看早餐—热香饼pancake
一块小小的饼,好吃又好看!
本方大概1-2人的份
我比较能吃,都是我一个人吃完,哈哈哈哈哈哈哈哈。
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 110ml/毫升 |
低筋面粉 | 117克 |
糖 | 18克 |
盐 | 1克 |
黄油/植物油 | 10克 |
蜂蜜 | 少许 |
好吃又好看早餐—热香饼pancake的做法
事先备好各项材料,黄油需要隔热融化,鸡蛋蛋黄和蛋白分离,蛋白先放冰箱。
蛋黄、牛奶、盐混合,搅匀后,加入融化的黄油,搅匀后,再加入过筛低筋面粉,搅拌至无疙瘩,搅拌好后备用。
打蛋器打发蛋白,分三次加入砂糖,蛋白打发至有大湾勾。
打发好的蛋白,分三次加入蛋黄糊,搅拌手法,左手一边顺时针转动着盆,右手一边用刮刀从底部往上翻。
用不粘锅,用小汤勺勺一勺子糊,摊出一个圆饼,手速要快,待面上开始有小洞洞,就可以翻面,用铲子压一下,帮助另一面熟。做下一个之前,先把不粘锅拿起来,晾几秒,再重复摊饼的动作。
最后,加点蜂蜜,沾着吃,完美。
小贴士
1、蛋黄糊和蛋白糊融合搅拌手法要注意。
2、摊饼方法要注意,不然面受热不均,且容易焦。
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