奥田集成灶美食教程:家庭自制凉皮
夏季吃凉皮感觉就是续命啊
因为太开胃了!
特别是在空调房里能吃上一份
冰爽香辣Q弹爽滑的凉皮
简直就是最幸福的事了
凉皮做法其实很简单
只要耐心的按步骤操作就一定会成功的!
用料
高筋面粉 | 240g+100g |
水 | 120g+500g |
黄瓜 | 适量 |
紫甘蓝 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
蒜水 | 适量 |
酱油 | 适量 |
醋 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
麻油 | 适量 |
奥田集成灶美食教程:家庭自制凉皮的做法
在240g面粉中缓慢加入120g清水,并揉成面团,盖上布醒发40分钟。
将紫甘蓝、胡萝卜、黄瓜切丝备用。大蒜切末加入纯净水兑成蒜水。
取出面团放入面盆中,再次加入500g水揉搓面团洗出面筋。
洗出的面浆中再次加入面粉100g搅拌至浓稠的面浆并过滤备用。
在无孔的蒸盘上刷一层油,将面浆水倒入薄薄一层。
放入预热好的蒸烤一体集成灶中,选择【普通蒸模式 100度 5分钟】,冷却后脱下面皮,切成条状。
完成~凉皮放上黄瓜丝、紫甘蓝、胡萝卜丝,加入蒜水、醋、辣椒油、酱油搅拌均匀即可。
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