小羽私厨之蛋包饭
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用料
鸡蛋 | 4个 |
隔夜米饭 | 1小碗 |
虾仁 | 10个 |
速冻沙拉粒 | 小半碗 |
淀粉 | 5g |
小羽私厨之蛋包饭的做法
先把虾仁用水焯熟,然后切成小丁备用。速冻蔬菜粒提前解冻。
把2个鸡蛋加盐打散成蛋液。
倒入米饭里拌匀,保证每粒米都可以均匀的裹上蛋液
炒锅烧热倒油,油热后将米饭倒进去快速搅散,翻炒到蛋液凝固。
放入蔬菜粒和虾仁粒翻炒均匀。然后加1大勺的番茄酱和1小勺的盐调味,炒匀就可以盛出来备用了。另外呢,正宗的蛋包饭一定要加番茄酱才行,我这次炒饭的时候没加,所以在后面的蛋皮上淋了好多。因为炒饭会有点油腻,加了番茄酱之后,口感就变得清爽很多了。
接着我们来摊蛋皮,2个鸡蛋加入1小勺的淀粉和适量的盐搅拌均匀。加了淀粉之后,蛋皮不容易破。
平底锅烧热,薄薄的刷一层油。
油热后倒入蛋液
然后马上转动锅子,让蛋液均匀的铺满整个锅底。
看到蛋液基本凝固后,把炒好的饭放到蛋皮的一侧。
然后把另外一半蛋皮翻过来盖上。
做好之后盛出来放到盘子上,上面再淋一些番茄酱,就可以开动了。番茄酱不能少 ,可以让蛋包饭吃起来不腻口。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
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