快手鸡蛋卷饼
用料
面粉 | 适量 |
鸡蛋 | 一个 |
生菜 | 几片 |
盐 | 少许 |
十三香 | 适量 |
红薯淀粉 | 适量 |
水 | 适量 |
香肠 | 一根 |
黑芝麻 | 少许 |
自制蒜蓉辣酱 | 适量 |
快手鸡蛋卷饼的做法
红薯淀粉两勺放盆里。
用温水将淀粉泡开,搅至无颗粒。
在放入四勺面粉搅拌均匀。(淀粉和面粉的量大概是二比一,按照自己需要的量增减调整)
放入少许盐和十三香搅拌至无干粉无颗粒的细腻状态。(水不要一次加太多,要分次加入要避免面糊调的太稀了)
搅到最后是这种能流动的稀酸奶的程度就可以,放在一边省面半个小时。(如果是上班族想早上做,就头天晚上把面和好盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚上,第二天早上起来拿出来再次搅拌均匀就可以烙制了,这样很节约时间的,几分钟就能做好了。)
打一个鸡蛋加点葱花搅散。
平底锅加热倒油,盛入适量的面糊。(全程要用小火)
用刮板摊薄,表面定型后倒入鸡蛋液再次摊平。
在洒一些黑芝麻点缀。
把饼轻轻翻面,将有鸡蛋液的一面也稍微烙制一会。表面金黄即可出锅。
将饼没有蛋液的一面朝上,刷上自己喜欢的酱,放上生菜香肠少许葱花卷起来。
简单好做的快手卷饼完成了。(里面卷的菜可以按自己喜欢的口味放。)
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