可可绵密三明治
用料
蛋糕部分 | |
鸡蛋 | 4个 |
低筋面粉 | 40克 |
可可粉 | 12克 |
食用油 | 40克 |
牛奶 | 45克 |
糖 | 65克 |
夹馅部分 | |
淡奶油 | 120克 |
炼乳 | 20克 |
可可绵密三明治的做法
4个鸡蛋蛋清与蛋黄分离,放置不同碗里备用。蛋清部分请放置冰箱保存。
拿出另外一个碗,倒入牛奶45克,食用油40克,一起搅拌均匀。
往步骤2中,过筛倒入40克低筋面粉,12克可可粉,并搅拌均匀。
在搅拌好的步骤3面糊中,把蛋黄一并放入,并搅拌均匀。
从冰箱拿出蛋清,用打蛋器进行打发,65克糖分三次加入蛋清中,蛋清打发至完全泛白,硬度适中,并提起有小弯钩型即可。
取适量打好的蛋清放入步骤4的面糊中,并用顺时针的方法搅拌均匀。
把步骤6中搅拌好的面糊全部倒入,注意!!!手法此处用上下翻拌的手法混合。
步骤7搅拌好的面糊,倒入烤盘中,烤盘尺寸为25×25cm ,并轻轻震盘,震出空气。烤箱150度预热10分钟,面糊150度烤40分钟。
等蛋糕完全冷却再进行1/2对切 。
期间等蛋糕冷却时间,可以做夹馅奶油,淡奶油120克,炼乳20克(如无炼乳可用糖12克替代),用打蛋器进行打发,打发至8分发,小弯钩状态即可。然后奶油均匀铺在蛋糕上,再把另外一层蛋糕覆盖上去。
用油纸把蛋糕包裹起来,放入冰箱冷藏1个小时。
冷藏一个小时后取出,并把边角切整齐。
再切成三角形,三明治样子即可!
-
减脂早午餐(持续更新)的烹饪做法,大厨教你详细做法
记录减脂日常~火龙果不是必备的,但是我会每天吃半个,只能说懂的人懂😂用料鸡蛋无菌蛋更优面包自制盐少盐黑胡椒研磨款香肠无淀粉减脂早午餐(持续更新)的做法火龙果➕🫐➕🥯➕☕️➕牛肉肠拿铁:三顿半兑鲜奶牛肉肠:无淀粉减脂期配料简单、调味简单更容易瘦哈🥯➕🫐➕火龙...
-
低脂芝士鸡蛋三明治的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料吐司片2片鸡蛋1个芝士片1片生菜2片圣女果3个低脂芝士鸡蛋三明治的做法圣女果切片备用一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀接着整个吐司片放进蛋液中,两面都要沾满蛋液接着平底锅刷一层油,放入吐司片,一面金黄翻另一面煎好盛出吐司片上放入芝士片接着码入圣女果切片再盖...
-
被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~的详细做法,被夸爆的小饼!又香又糯特好做,孩子抢着吃~做法技巧
最近复刻了童年早餐店最爱的小点心,一整个被香住,芝麻的浓香和南瓜的甜香,全都扑鼻而来,好看好吃也很好做,大家一定要试试~饼干酥脆不干巴,一口下去糯叽叽的,还藏着芝士夹心,甜而不腻,尝过的都在夸。而且改动了做法,没用一滴油,低卡健康,光波炉和烤箱都能出色完成。超市买...
-
清凉果饮食谱做法大全,超简单的清凉果饮做法步骤
用料柠檬5斤黄金百香果5斤小青桔3斤冰糖2斤蜂蜜2斤清凉果饮的做法柠檬黄金百香果小青桔分别用盐水揉搓洗净柠檬切片去核,分成四瓣小青桔一切两开,去核百香果切开取果肉一层柠檬片一层小青桔一层百香果肉再放些冰糖混合均匀放入冰箱冷藏一夜(使冰糖溶化),加入蜂蜜,...