超简单容易开酥的蝴蝶酥

用料  

超简单容易开酥的蝴蝶酥的做法  

1. 黄油融化后加入全部面粉，再逐量加入水，同一个方向搅拌，防止面糊出现颗粒不均。揉成团后松弛

2. 黄油切成片状，擀成18*15cm长方形。

3. 面团擀开，包入黄油。

4. 左右折叠，重复3次。

5. 最后一次擀开，双面撒砂糖。

6. 卷起，放烤箱烤。

7. 160℃，20min。

8. 最后5min可往上移一格上色。

小贴士

烤制的问题：
1、蝴蝶酥切片之前冰箱冷冻层冻半小时比较好切。
2、蝴蝶酥烤的时候疯狂出油，烤制温度不够，从150摄氏度提高到160摄氏度。
3、最后一次3*3折叠时可撒一层糖，更香甜。