芝麻酱拌冬瓜

天热，家里芝麻酱是必备。什么菜都是焯下水，用麻酱拌。不用热火朝天的炒。吃起来也凉快清爽。

用料  

芝麻酱拌冬瓜的做法  

1. 冬瓜去皮去籽切丝。不用切的像土豆丝一样细，稍微宽一点没关系。

2. 烧水，水开放入冬瓜丝。焯水3分钟。

3. 趁焯冬瓜时准备调料。蒜切沫，放入碗中，加入一勺生抽，一勺醋。

4. 一点白糖。

5. 根据自己的喜辣程度放入辣椒油。

6. 加入一大勺麻酱，搅匀。

7. 在加入一勺清水再次搅匀，如果还是稠就再加入一些水。水一定要分次加入。可以尝一尝咸淡再决定是否放盐。

8. 冬瓜焯完水捞出，放入冷水中过凉水。然后攥去水份。冬瓜很容易出水，避免拌完后出水冲淡料汁的味道。浇上麻酱汁，撒上香菜段。

9. 搅匀即可。