蒜子钳鱼

蒜子钳，传统食制，先煮蒜汁再炆鱼，可让这个菜更出色。

用料  

蒜子钳鱼的做法  

1. 慢火煎黄开边独蒜，煮5分钟，煮出蒜汁。

2. 倒入已炸好的钳鱼加盖炆3分钟，调味(盐、生抽、糖、鱼露、胡椒粉等)，收汁，上碟。