香菜拌木耳
木耳是一种常见的菌类食材,因为营养价值高,又被称为“素食之王”,木耳在我们中医还是一味药材,它具有润肺清肺的功效,补气血的效果也非常好,黑色的食物一般还都有乌发的作用,尤其当下疫情流行,我们适当吃些黑木耳能起到润肺,增强免疫力的作用,做为一种食材,我们吃木耳的时候不能过量,什么东西营养价值再高,也不能太过,每天少吃一些就可以了。
用料
木耳 | 一把 |
香菜 | 一把 |
生姜 | 一块 |
大蒜 | 几粒 |
小米辣 | 四只 |
花椒 | 十几粒 |
辣椒料 | 一勺 |
料酒 | 一勺 |
陈醋 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
芝麻油 | 少许 |
盐 | 一勺 |
鸡精 | 少许 |
香菜拌木耳的做法
木耳提前用清水泡发,一小把木耳泡发后体积能膨胀好几倍,每次吃木耳的时候,吃多少泡多少,这样比较卫生。
锅中加入两碗清水烧开,然后倒入泡发好的木耳,大火煮熟,然后捞出晾凉。
准备一把香菜,洗干净切成小段,香菜的味道有些朋友接受不了,但是有些人却大爱,我是十分喜欢吃香菜的。
生姜切片,大蒜拍碎切小,小米辣对半切开,然后切碎备用。
在一个大碗中放入辣椒料,放入一些花椒,浇上一勺热油,激发出花椒和辣椒的香味。
然后放入切好的各种食材,加入料酒,生抽,陈醋,芝麻油,盐,鸡精。
搅拌均匀就可以装盘,酸爽可口。
小贴士
不喜欢吃香菜的朋友,可以把香菜换成小葱,或者洋葱,黄瓜也都可以,这些菜都适合用来凉拌。
食谱中的陈醋也可以换成白醋,用白醋的时候,加少许白砂糖味道更鲜美。
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