劲脆鸡米花
鸡米花是一款比较受欢迎的小零食,但在快餐店小小一份鸡米花并不便宜,不如在家现做现吃,美味又新鲜。
用料
鸡胸肉 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 5勺 |
面包糠 | 1000克 |
盐 | 6克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
鸡汁 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
辣椒粉 | 1勺 |
黑胡椒粉、五香粉、蒜粉、姜粉 | 适量 |
精炼油 | 1000毫升 |
劲脆鸡米花的做法
新鲜鸡胸肉,片成2厘米的厚片,用松肉针在肉两面反复按压,腌制时便于入味。
将鸡胸肉结成条,再切成2两厘米见方的肉块,然后加入黑胡椒粉。
再加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁及五香粉、蒜粉、姜粉、辣椒粉拌匀,放入冰箱冷藏,腌制4小时。
腌制完成后,加入鸡蛋和淀粉。
再次搅拌均匀。
将面包糠铺在托盘上,将鸡块放入面包糠中。
使肉块表面全部沾裹上一层面包糠。
油温升至5成(150℃),将肉块依次放入油锅中,炸制2分钟捞出,待油温再次升至6成(180℃),再次倒入肉块炸成金黄色捞出,控净油装盘。
配上番茄沙司,老人小孩都爱吃,隔壁小孩都馋哭了😭。
快快做起来吧!
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