停不下筷的香辣香菇鸡
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我很少在家做红烧鸡,总觉得家庭做法烧出来的鸡肉有腥气,但这次新学的做法煮出来的鸡肉即入味又不腥,材料非常简单。
用料
鸡 | 1只 |
姜 | 2大块 |
五花肉片 | 5-8片 |
鲜香菇 | 10朵 |
青椒 | 辣度随意 |
红椒 | 辣度随意 |
蒜 | 1头 |
生抽 | 3汤匙 |
老抽 | 2汤匙 |
啤酒 | 1听 |
盐 | 10克 |
糖 | 10克 |
鸡粉(鸡精,味精都行) | 2克 |
菜籽油(多力菜籽油) | 50克 |
停不下筷的香辣香菇鸡的做法
鸡剁小块,香菇一切四块,姜切片,辣椒切大段
锅中放入多力菜籽油,下五花肉、姜片煸香,下鸡块炒至略干,加老抽、生抽炒匀,加入啤酒至于鸡块齐平,不够的可加热水补足,放入盐,糖,鸡粉大火烧开,小火炖煮,看鸡肉情况,嫩鸡煮10分钟,土鸡煮20分钟。
鸡肉煮熟后放入青红椒,蒜瓣,香菇翻炒,开大火调味收汁装盘。
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