这一碗停不下来的香菇笋尖鸡汤
想喝鸡汤,上次视频指导欢欢给我炖了个香菇鸡汤,竟然做失败了!无奈之下,今天自己下厨自己炖了这碗被称为好喝的停不下来的香菇笋尖鸡汤!
用料
母鸡 | 半只 |
干香菇 | 10朵 |
干笋尖 | 5片 |
姜 | 两块 |
这一碗停不下来的香菇笋尖鸡汤的做法
干香菇和干笋尖提前8小时+泡上
因为人少,就只用了半只鸡,切块、焯水,冷水下锅,放三四片姜片
焯水去血沫后,将鸡捞起来,放入砂锅,泡好的香菇和笋尖也改刀至合适大小,老姜用刀拍破,然后加入适量清水
盖上盖,先大火将水烧开,然后调制最小火,慢慢熬1个小时即可
老规矩,盐加碗里,喝多少盛多少,不要直接加锅里
香喷喷的香菇笋尖土鸡汤!做起来吧!
小贴士
1、我发现身边很多人对“小火”有误解(比如上次欢欢给我炖汤就是因为没有把握好火候,所以炖失败了),所以特地拍了个视频,将开关逆时针转至转不动,火只剩最里面的那一圈才是小火;
2、炖的时间主要看鸡的年龄,如果是年轻的鸡,不到一年那种,炖45分钟-1小时就比较烂了,如果是年长一点的鸡,两年以上的,炖的时间就会长一些。其实我是想买老母鸡的,苦于身边买不到,只能凑合吃了。
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