超解馋蒜蓉虾尾

用料  

超解馋蒜蓉虾尾的做法  

1. 1，解冻虾尾，换2—3次水。逐个清洗虾尾，注意腹部清洁，把虾头部位黄色东西去除掉。多次清洗，直到水清澈。
   
   2，蒜切沫，小米椒切圈。

2. 3，煮虾尾：虾尾冷水入锅，水中放葱段姜丝，料酒适量，盐少许，水开后焯1分钟左右捞出。

3. 4，锅中放油，放入一半蒜末、小米椒段，小火煸炒至金黄。

4. 5、待蒜蓉散发浓郁的香味后，倒入虾尾翻炒均匀。
   
   加入1小勺盐、1小勺糖、1大勺蚝油、1大勺生抽炒匀。

5. 6、倒入啤酒，淹没至龙虾2/3处，转大火烧制。

6. 8、待汤汁淹没至虾尾1/3处时，转成小火，把虾尾翻炒几下炒匀，然后就让它在汤汁中泡下澡😜。
   
   9、完成“泡澡”环节后，开大火把汤汁收干，这个过程中要不断翻炒虾尾，确保入味均匀。待汤汁儿收干，把之前剩下的蒜末倒进锅里一起炒匀，出锅～