炒红薯粉丝
用料
粉丝 | 3把 |
包菜 | 3片 |
芹菜 | 1根 |
虾米 | 少许 |
香菇 | 3朵 |
大蒜 | 2瓣 |
蚝油 | 1勺 |
生抽(味极鲜) | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
豆瓣酱 | 1勺 |
油 | 3勺 |
炒红薯粉丝的做法
干香菇用温水泡发
粉丝用温开水泡15分钟(我是早上烧的开水,傍晚泡的粉丝)所有材料洗干净, 芹菜切断、包菜切丝、香菇切丝、大蒜切碎
粉丝泡好了,用冷水过洗两遍
这一步很关键,泡好的粉丝一定要洗两遍,这样炒的时候不容易糊锅
粉丝切个两刀,不怕长的也可以不切,也不能切太碎,两刀足够了热锅热油蒜末炒香下一勺豆瓣酱翻炒
豆瓣酱有一点点辣,就不用放辣椒了放虾米、香菇、芹菜炒、包菜丝继续翻炒几下就可以放粉丝,加蚝油、半勺老抽、味极鲜炒至每根粉丝都上色均匀即可
完美出锅,味道很好
不用几分钟一盘包菜炒粉丝就好了这一盘是只有包菜和粉丝,香菇虾米都没放,也是很好吃的
小贴士
调料都是咸的,不用放盐,再放盐是没法吃的
油可以少半勺不会糊锅的
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