干炒红薯粉

来日本留学奈何长了一个中国胃，于是开始撸起袖子点亮厨艺技能。深夜吃一碗炒粉，很有怀念的市井气息。受网友启发，也逐渐开掘了自己的菜谱。

用料  

干炒红薯粉的做法  

1. 1. 将干红薯粉放入冷水浸泡30分钟，泡软即可，时间也可以缩短。
   2.在锅中放入适量水，粉一同放进去，大火烧开后转中火，直至筷子用力能夹断粉。
   3.将粉丝捞出来，放至装有冷水的碗中，防止结块。
   4.倒掉锅中的水，中火热锅，然后倒入少许油，油热后再放入蒜末和干辣椒爆香。
   5.放入沥干后的粉丝，不断翻炒，加盐、生姜烧（有些许甜味提鲜）、干辣椒碎、鸡精、酱油、蚝油、豆瓣酱、胡椒粉、老干妈、红油豇豆、少许麻油。
   6、翻炒至上色均匀，出锅，加少许白芝麻。

小贴士

途中如果粉快烧干了，可以加适量水，最后把水烧干即可。