炸五花肉/猪肉

第一遍炸：中小火炸肉，固定火的大小，不要高火转低火，油温高转低温会导致食物吸油
第二遍复炸，火比第一遍高大点，油温高点

用料  

炸五花肉/猪肉的做法  

1. 1⃣️五花肉切切片 葱姜适量

2. 2⃣️调一个腌肉料

3. 3⃣️抓匀，保鲜膜封好（密封袋也可以）冰箱冷藏1小时（冷藏一夜也可以）

4. 4⃣️【用料2个鸡蛋，80g淀粉】
   葱姜挑出来，两个鸡蛋抓匀，80g淀粉再次抓匀

5. 5⃣️热油，木筷子放进去冒小泡就可以了
   
   6⃣️盘子垫吸油纸 炸肉，金黄即可

6. 7⃣️油温升高，复炸一遍

小贴士

油温定好，不要随便调，
可以由低升高油温，降油温会食物吸油哦