红烧肉（猪五花肉）

用料  

红烧肉（猪五花肉）的做法  

1. 五花肉洗净。

2. 同冷水一起下锅去腥掉水，放入三片姜。

3. 准备好葱姜蒜香叶大料桂皮肉蔻。（没有桂皮香叶豆蔻的可以不加，其他食材不可少）

4. 掉好水的肉用温水洗净控干（不要用凉水洗后导致肉发紧不易烂乎）。

5. 起锅烧油，油温八成热改最小火放入冰糖。搅拌至冰箱融化颜色变深，出现好多鱼泡即可。（没有冰糖的放2小勺白糖炒色，冰糖出来的颜色最漂亮）

6. 马上放入准备好的食材迅速翻炒。

7. 再放入五花肉翻炒上色。

8. 按顺序依次像锅中倒入调料。没有把握的提前碗中倒好备用。

9. 这是加入调料后的颜色更加漂亮了。

10. 再放入开水，倒满一大锅，盖锅盖。大火沸腾后转中小火。

11. 大概中小火炖了一小时后的状态我又加入一升水，撒了半勺盐。后期收汁会很入味所以放一勺盐会咸。

12. 这是最后一升水快耗没的状态，要注意勤观察了防止干锅，直到汁收好即可出锅。

13. 配五花肉可以烩各种蔬菜，都特别下饭。

14. 我家最爱五花肉烩豆角和土豆。