凉拌煎饼
一个人在家带湾宝,总是为吃什么发愁,中午还要给姥姥送饭,索性就吃点杂粮的煎饼,健康快手~煎饼送去估计要凉了,卷起来送去又不太好,索性,凉拌好了~豆芽凉拌杂粮煎饼,软糯糯的又清爽又好吃,还容易消化,一举多得,开始吧
用料
鸡蛋 | 2个 |
面粉 | 600克 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
荞麦面粉 | 少许 |
菜 | |
豆芽 | 三人份 |
胡萝卜 | 1根 |
黄瓜 | 1根 |
熟芝麻 | 少许 |
葱 | |
盐 | |
花椒 |
凉拌煎饼的做法
面粉加盐放在一起,我还加了玉米面
加水,搅拌均匀致无明显颗粒,略稠点,拿勺子往下倒可以倒出流动速度不是很快为宜,拌好后冷藏半小时更好,上锅前再次搅拌
平底锅小火加热,别太热不然面糊进去没法流动开就已经凝固了,舀一勺面糊放进平底锅转动平底锅致面糊均匀平整摊在锅内
小火继续加热,边缘俏起的时候翻个面继续~
两面煎致略有火色放置一边晾凉
晾凉后的煎饼切丝备用,开始准备菜
豆芽焯水,(水开后下锅再次开锅后立马捞出过凉)胡萝卜和黄瓜切丝放入焯水的豆芽中,切葱花!放盐和生抽
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锅烧热油下花椒粒炸香淋入豆芽,撒白芝麻,香油少许和陈醋拌匀
饼丝和豆芽拌在一起,来吃~没味健康好消化!!!
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