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蛋黄酥自用版

烤箱食谱2.75W
蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃

为了每次制作，有个清楚的计量。每次不用再补油皮和酥皮！自己做一下总结和记录。

用料  

咸鸭蛋（菜市场） 10个
白酒 少许
豆沙（广州酒家） 200克
水油皮
面粉 120克
猪油 40克
糖 13克
水 45克
盐 2克
酥皮
面粉 90克
猪油 40克
鸡蛋黄 2个
黑芝麻 少许

蛋黄酥自用版的做法  

  1. 水油皮按上面定量混合，需要醒30分钟，18克一个。

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 酥皮按照定量混合，12克一个。

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 蛋黄清洗干净，抹上白酒，烤箱150℃，烤15分钟。

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 豆沙20克一个，把蛋黄包起来。

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 水油皮：23克一份

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 酥皮13克一份

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 水油皮包酥皮

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 收口

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 擀面

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 再擀面

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 按

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 按

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

  13. 包

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第14张

  14. 上蛋黄液（蛋黄加少许蛋白）

    蛋黄酥自用版的做法步骤图，怎么做好吃 第15张
标签：蛋黄酥自用版 好吃 蛋黄 自用

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